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“阳谷人厚,景阳酒香”—三碗不过岗

新闻 2015-09-23201875辛闻

景阳冈,坐落于山东阳谷县的黄河故道之上,这里独特的环境与气候给酿酒提供了良好的条件。鲁酒以其独特的酿造工艺和浓厚的文化内涵,雄踞中国酒业前列。而在鲁酒的众多品牌中,景阳冈酒以南茅北虎的美誉闻名中外,它的魅力不仅在于入口后的百转千回,更在于其激荡人心、振奋人魂的英雄故事。今天cctv发现之旅品质栏目就带您一起去聆听这样一段故事。

景阳冈,坐落于山东阳谷县的黄河故道之上,这里独特的环境与气候给酿酒提供了良好的条件。山东的鲁酒以其独特的酿造工艺和浓厚的文化内涵,雄踞中国酒业前列。而在鲁酒的众多品牌中,景阳冈酒以南茅北虎的美誉闻名中外,它的魅力不仅在于入口后的百转千回,更在于其激荡人心、振奋人魂的英雄故事。《水浒传》可能只是当年作者品尝到了景阳冈的酒而写入武松打虎的故事,那么当时武松喝的到底是不是景阳冈酒呢?或许那酒与景阳冈酒有着某种联系?究其原因,我们还得往前追溯。

景阳冈酒文化闻名于《水浒传》,它影响了后世对于饮酒的态度和风格,但它不是一个凭空出现的文化现象,所以景阳冈酒厂不单是酿酒,更是深度挖掘景阳冈酒的文化,让世人明白了喝的不光是酒,而是这里千年的文化在口唇间的回响。

优质的自然环境、丰富的酿造经验和深厚的文化底蕴是景阳冈酒厂得天独厚的品牌优势,精良的水质,是酿出好酒的基本条件之一。董事长赵传新时常带领几位水质专家来检测地下水的质量,在各个环节上亲力亲为。正是靠着景阳冈酒厂人对品质始终如一、巨细无靡的坚持,才将这些优势保持并传承下去。

纯天然,是景阳冈酒厂对其原粮的品质要求,秉持着生态酿酒的理念,以自然的粮食酿造自然的美酒。景阳冈酒厂人一直以来坚持着宁愿提升原料成本,也不能降低原料质量要求的原则。为此,从各地的红高粱种植基地中精挑细选,力保其原料皆为上等的红高粱,并符合国家相关粮食标准要求,严格把控原料饱满度与均匀度,从根本上保证了景阳冈酒的统一性。

酿造车间的刘主任是资格最老的生产一线员工,复窖浓香型工艺正是他与同事合作研制出来的。复窖,顾名思义,是在酿酒过程中进行反复窖藏的工艺过程。景阳冈酒厂在与赖氏茅台酿制传承人合作时,学会了这种始于清咸丰年间的酿造工艺,将酿好的酱香酒再次装入酒坛中,藏于由140多种中草药组成的地下复窖中。而刘主任在此思路上研制出新的复窖工艺,大大增加了景阳冈浓香型白酒的品质。

景阳冈酒厂把严格的质检工作始终如一的执行在每一个环节中,所有设备、管道、工器具和容器表面应光滑,无凹坑及裂痕。所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工器具和容器等,必须用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作。通过设备的更新换代,为产品质量的提升奠定了基础。正是这种近乎偏执地对质量的追求和兼容并蓄、不计时间及成本的酿造工艺,使景阳冈酒厂的产品能够覆盖浓香、酱香、兼香等多种香型,在保障产出的同时又能保证产品的质量。

著名学者欧阳中石先生曾给景阳冈酒题词“阳谷人厚,景阳酒香”。让国人记住了山东这瓶英雄酒,从而更加享受,这杯酒人生。

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