看中讯网 知天下事!

【营养师说】吃了多年 南方黑芝麻糊竟大肠菌群超标

新闻 2016-02-19174739辛闻

南方黑芝麻近日曝出质量问题,其5款产品被抽检大肠菌群超标。今日南方黑芝麻食品股份有限公司终于发布致歉函,给消费者一个简单的回复,大部分人是不买账的。

几十年的企业,产品抽检不合格,还迟迟不给消费者答复。不管了,我们先来了解下情况。

北京市药监局前段时间公布了食品企业抽检不合格名单,其中涉及南方黑芝麻5款产品,

均为大肠菌群超标

其中包括黑芝麻糊(核桃味600g,15袋/包,日期20150206);黑芝麻糊AD钙(480克/袋12小袋,日期20150122);黑芝麻糊(无糖600克 15小袋/袋,日期20150208);“南方黑芝麻”黑芝麻糊(无糖480克12小袋/袋,日期20150207);黑芝麻糊(无糖600克/包15小袋,日期20150304)。

大肠菌群是什么

大肠菌群并非细菌学分类命名,而是卫生细菌领域的用语,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致,其定义为:需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。

检测大肠菌群做什么

大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的,主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小。

粪便是人类肠道排泄物,其中有健康人粪便,也有肠道患者或带菌者的粪便,所以粪便内除一般正常细菌外,同时也会有一些肠道致病菌存在(如沙门氏菌、志贺氏菌等),因而食品中有粪便污染,则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性,潜伏着食物中毒和流行病的威胁,必须看作对人体健康具有潜在的危险性。

所以,大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。

参考:(1)食品伙伴网http://www.foodmate.net/jianyan/weishengwu/4-2.php,《大肠菌群及检测》

附作者信息:

何小伟

ISF国际自我保健大使

中国营养学会会员

国家高级营养师



上一篇:美国有机认证的百分百有机 高原之宝实力晋级

下一篇:胡凯军:我最信任的板块以及好股:保利地产

发表评论

© 2019 中讯网 Sitemap 蜀ICP备16032928号